Sagra con le migliori specialità della zona a cominciare dalla panissa, piatto tipico vercellese a base di riso, salame e fagioli. Ogni sera si esibiscono le migliori orchestre da ballo.
Menù della Sagra
Queste sono le specialità che potrete gustare alla Sagra d'la Panissa, preparate dai cuochi del Comitato Vecchia Porta Casale.
Primi piatti
PANISSA
AGNOLOTTI
Piatti freddi / antipasti
LINGUA IN SALSA
SALAME SOTTO GRASSO
ARROSTO DI TACCHINO
INSALATA DI MARE
Secondi
GRIGLIATA MISTA
STINCO AL FORNO
MILANESE DI TACCHINO
ASINO CON POLENTA
RANE FRITTE
La Panissa vercellese
Il risotto per eccellenza del vercellese, legato alla tradizione contadina come piatto completo, si chiama panissa.
La sua ricetta prevede un battuto di lardo e salame con la cipolla. Fare friggere bene. Quando ha preso il gusto, mettere dentro il riso ed eventualmente un pò di vino nero. Poi mettere dentro il riso che s'insapora bene insieme a questo condimento. Fare cuocere i fagioli a parte con la loro acqua. Farli bollire. E poi mettere dentro questi fagioli con il loro brodo, insieme al riso, che cuocerà pian pianino. E la panissa è pronta. Una pubblicazione dell'Azienda di Promozione Turistica attesta il ritrovamento, presso l'archivio del comune di Villata, del menù di un pranzo di nozze settecentesco, in cui, tra gli altri piatti locali, era indicata la panissa cun i fasoi e salam vecc (panissa con fagioli e salame vecchio).Questo piatto sembra, dunque, avere origini piuttosto antiche e la sua denominazione italiana panizza compare sul dizionario storico del Battaglia che lo definisce "tipico piatto del Piemonte orientale costituito da risotto con fagioli e cotica di maiale" e ne indica la derivazione dal tardo latino panicium.
I dizionari vercellesi portano panisa (Argo 1949 e Tobia 1972) e panissa (Serazzi Carlone 1997) nella stessa accezione di "piatto tipico vercellese a base di riso, fagioli, lardo e salame".
PROGRAMMA SPETTACOLI ed EVENTI SPORTIVI:
GIOVEDI’ 22 AGOSTO 2013
ore 21,00 Si balla con l’orchestra spettacolo KATTY & ORCHESTRA PIVA
ore 23,00 Esibizione degli atleti della A.S.D. SKATING Vercelli
VENERDI’ 23 AGOSTO 2013
ore 20,00 Partenza Gara Podistica “Trofeo Luigi Gargagli”
ore 20,45 Premiazione Gara Podistica
ore 21,30 Si balla con l’orchestra spettacolo di MIKI FERRARA
SABATO 24 AGOSTO 2013
ore 14,30 Inizio Gara di Bocce “Trofeo Mario Manolli”
ore 21,00 Si balla con l’orchestra spettacolo di MILLY E UNA NOTTE
ore 23,00 Esibizione di Danze Caraibiche con Alessandro Mai e Anna Caropreso
DOMENICA 25 AGOSTO 2013
ore 7,30 Inizio Gara di Pesca “Memorial Enrico Martini”
ore 9,00 Ritrovo per visita guidata alla Città di Vercelli
ore 14,30 Torneo di Burraco
ore 20,45 Premiazione Gare sportive
ore 21,00 Si balla con l’orchestra spettacolo di VANNA ISAIA
ore 23,00 FREEDOM ALL TOGHETER con la Hip Hop School Freedom Music Art Dance
LUNEDI’ 26 AGOSTO 2013
ore 21,00 Si balla con l’orchestra spettacolo di PAOLA DAMI’
ore 23,00 Esibizione di ballo Country della Scuola “47 COUNTRY DANCE”
MARTEDI’ 27 AGOSTO 2013
ore 22,00 SHARY BAND in concerto
MERCOLEDI’ 28 AGOSTO 2013
ore 22,00 I CUGINI DI CAMPAGNA in concerto
