1° Festival Nazionale del Risotto Italiano

Nel Biellese (a Gaglianico presso i padiglioni Biella Fiere), dal 28 aprile al 1° maggio si svolgerà il 1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO per la proclamazione del RE RISOTTO DELL'ANNO

La manifestazione si articolerà in 3 aree principali:

1. 1. Area esposizione e vendita
   2. Area Food
   3. Area Informativa e convegni

1. Area esposizione e vendita

Spazio istituzionalededicato ai partner istituzionali della manifestazione.
Spazio dedicato ai produttori di riso e derivati. In questa sezione troveranno spazio le realtà produttive, che operano nel settore risicolo. I produttori entreranno in contatto diretto con i consumatori che potranno acquistare, oltre a diverse varietà di riso prodotti alimentari derivati dal riso (birra, dolci, pasta…) o che si sposano gastronomicamente con esso.
Spazio dedicato al riso e ai prodotti indicati nelle diete per intolleranze alimentari. Si darà rilevanza ai prodotti che trovano principale utilizzo nelle diete di chi soffre di particolari intolleranze alimentari: Farine e prodotti in cui il riso sostituisce alimenti potenzialmente dannosi.
Spazio dedicato ad altri prodotti agroalimentari e vitivinicolidove sarà possibile conoscere ed acquistare prodotti alimentari tipici della zona, anche non direttamente legati al riso.

2. Area Food

In quest'area saranno organizzati i momenti dedicati alla preparazione e degustazione del riso, a cui prenderanno parte chef e ristoratori.
Degustazioni. Saranno organizzate degustazioni di risotti e piatti a base di riso cucinati da professionisti del settore con prodotti forniti dagli espositori dell'area 1.
Corsi accelerati di cucina. I visitatori potranno accedere a dimostrazioni dirette da parte di cuochi che insegneranno i 'trucchi' per ottenere i risultati migliori nella preparazioni di piatti in cui il riso è ingrediente basilare.
Riso in Italia.Presentazione di ricette regionali a base di riso.
Riso creativo.Presentazione di ricette in cui il riso viene utilizzato in maniera originale e rivisitazioni di ricette classiche.

3. Area convegni e approfondimenti

Nella sala convegni del centro fieristico troverà spazio la sezione informativa e di approfondimento mediante un calendario di appuntamenti a tema, sia di carattere tecnico che divulgativo.

• Riso e salute
• Riso e intolleranze alimentari
• La comunicazione per il riso
• Workshop per agricoltori, produttori di riso e addetti ai lavori
• Allestimento area storica
• Documenti video e fotografici che testimoniano il profondo legame tra il Quadrante e il riso: documentari, fotografie, articoli di giornale, documenti storici.