Golosissimi funghi fritti in piazza nelle due domeniche e tante iniziative per presentare e valorizzare il pregiato Fungo del territorio di Giaveno. Una serie di appuntamenti immancabili !
FUNGO IN FESTA
GIAVENO E’ CAPITALE DEL FUNGO
Giaveno si appresta a vivere Fungo in Festa, la manifestazione dedicata al fungo e con essa a fremere delle settimane di vivacità e di attrazione che esercita sui visitatori il suo mercato dei funghi freschi spontanei.
Come molti sanno Giaveno è capitale del fungo, lo è naturalmente per la tradizione e il consolidamento di un mercato del fungo fresco che non ha eguali in Piemonte, lo è per la particolarità dei terreni e dei boschi che insieme ad acqua, esposizione e condizioni climatiche creano un habitat ideale per il fungo e il porcino in special modo.
Un mercato reso fecondo dai Boulajour, dai cercatori di funghi, i veri protagonisti con il fungo di questa stagione, che regala il meglio dei frutti della terra, che propone alla tavola una delle più prelibate eccellenze che la natura offre.
Il Mercato di Giaveno è regolamentato e questo consente di poter offrire al consumatore un prodotto locale, di qualità e certificato giornalmente dal micologo.
“Come Amministrazione Comunale abbiamo lavorato per innovare e arricchire Fungo in Festa: i due fine settimana clou di appuntamenti che vanno dal 5 al 13 ottobre e tutto il mese di ottobre con nuove iniziative ,– dice il Sindaco di Giaveno, Daniela Ruffino – consolidando il ruolo di Giaveno come città capitale di questo prodotto naturale. Ad ottobre inaugureremo il Museo Civico del Fungo e Centro di Documentazione del fungo e del bosco, un progetto di valorizzazione e conoscenza ambizioso che realizzeremo con la collaborazione del Museo del Gusto e del Museo di Scienze Naturali di Pinerolo. L’intento è di avere un punto di riferimento permanente sui funghi, sul bosco, sul territorio montano, a disposizione delle scuole per attività didattiche mirate e dei visitatori con l’offerta di momenti informativi e di approfondimento. Il Museo Civico del Fungo curato da Ezio Giaj, farà parte del sistema delle Città del Fungo del Piemonte.”
Il Museo sarà costituito da un’area documentale con “alberi” e specie fungine, e da pannelli illustrativi. Vi sarà anche un angolo bottega con la proposta dei prodotti del territorio.
“Il fungo è la risorsa più preziosa che possediamo e sulla quale vogliamo lavorare di più per farne un volano economico, turistico, culturale per tutto il territorio e i nostri operatori. – aggiunge il Sindaco - La stagione è già iniziata e alcuni cestini sono già stati portati in piazza”.
Su Giaveno operano due associazioni micologiche, l’Associazione Boulajour della Val Sangone e l’Associazione Amici dei Funghi di Giaveno e della Val Sangone alle quali aderiscono la gran parte dei Boulajour, ma anche cercatori non affiliati che coltivano una grande passione per il fungo e la montagna. Uomini e donne che hanno partecipato ad un corso di formazione, che conoscono palmo a palmo boschi e radure, che nell’offrire il frutto della loro ricerca di tutti i giorni nel Mercato, raccontano anche aneddoti e storie della raccolta, dell’eccezionalità di un fungo, della particolarità del luogo dove sono stati trovati i boletus.
Da anni Giaveno fa parte del circuito del Fungo d’Oro, iniziativa del Museo del Gusto ed è entrata a far parte anche del sistema delle Città del Fungo.
Per una più incisiva attività di promozione e comunicazione la Città di Giaveno si avvale di Turismo Torino e Provincia, Ente con il quale verrà organizzato un Tour sul Fungo.
La Città di Giaveno con le associazioni micologiche e di cercatori di funghi e in collaborazione con il Museo del Gusto e Turismo Torino e Provincia realizzerà sabato 5 ottobre un percorso di conoscenza e promozione del fungo di Giaveno rivolto ai giornalisti.
La proposta mira ad avvicinarli alla scoperta dei funghi di Giaveno, eccellenza del territorio, e ad immergerli nelle peculiarità della valle, accompagnandoli direttamente nei boschi alla ricerca dei boletus e a visitare il Mercato dei funghi freschi spontanei che si svolge ogni giorno lungo la passeggiata di piazza Molines.
“Quest’anno abbiamo innovato l’immagine del fungo e di Giaveno Fungo in Festa. Ci siamo rivolti a Luigi Stoisa, artista di fama internazionale e giavenese, per avere una nuova rappresentazione del motivo del fungo, del nostro tesoro, fotografata da Marco Rosa Marin, presidente del Circolo fotografico Il Mascherone - illustra il Sindaco Ruffino - alla quale abbiamo affiancato per continuità storica il logo realizzato anni fa da Giancarlo Vinassa, micologo e disegnatore. Sempre per ottobre organizzeremo a Giaveno un convegno micologico su “Le risorse del territorio montano: i funghi”, una giornata di incontro e confronto con ricercatori, esperti e micologi provenienti dal nord Italia e a cura di IPLA Torino, Istituto per le piante da legno e l’ambiente alcune informazioni su Amycoforest - Sviluppo di una selvicoltura favorevole alla produzione fungina, progetto di cooperazione transfrontaliera Italia – Francia, incentrato sulla dimostrazione e divulgazione di modelli selvicolturali mirati ad aumentare la produttività micologica, salvaguardando biodiversità ed efficienza ecosistemica delle foreste.
La Città di Giaveno intraprenderà inoltre per il Fungo di Giaveno, il percorso per la certificazione di Indicazione Geografica Protetta - I.G.P.. Un processo per arrivare ad ottenere dall’Unione Europea la registrazione per il porcino locale.
Il lavoro svolto in queste settimane ha portato anche alla realizzazione di un video documentario sui funghi, “Andar per funghi nei boschi di Giaveno” che illustra con il commento del maestro di campagna Giancarlo Vinassa, la ricerca, la raccolta e le peculiarità di alcuni funghi, insieme ad alcune immagini che colgono il Mercato.
Nel contesto di Fungo in Festa premieremo anche i Boulajour e le associazioni locali. Il riconoscimento di Gran Boulajour 2013 del Fungo d’Oro sarà assegnato a Paolo Rosso, cercatore di funghi e appassionato di montagna. Un omaggio sarà dedicato al Cav. Giuseppe Tessa, presidente dell’associazione Amici dei Funghi scomparso lo scorso anno, esperto conoscitore dei funghi e del bosco ed artefice di molte iniziative per la valorizzazione del fungo di Giaveno.
La 32° edizione di Fungo in Festa si svolgerà dal 5 al 13 ottobre includendo domenica 6 la Fiera d’Autunno e nelle due domeniche lo stand della Pro Loco che cucinerà funghi fritti e altre prelibatezze a base di funghi porcini.
Domenica 13 ottobre in piazza Mautino l’Associazione Amici dei Funghi di Giaveno e della Val Sangone in collaborazione con il maestro di campagna e micologo Giancarlo Vinassa presenterà la mostra micologica con oltre 60 tipi di fungo dai commestibili ottimi, ai buoni, ai discreti, ai tossici e mortali. Sarà inoltre esposta la mostra a pannelli sul fungo “Giaveno, capitale del fungo”.
Fra i collaboratori della 32° edizione di Fungo in Festa anche l’Istituto per le piante da legno e l’ambiente Ipla di Torino.
Nel periodo i ristoranti, le trattorie, le pizzerie e i locali di Giaveno del centro e delle borgate propongono menu e piatti a tutto fungo, squisite occasioni per degustare del prelibato prodotto.
Sul fronte enogastronomico con il fungo viene proposto il pane di Giaveno, il pane tradizionale De.C.O. prodotto dei panificatori artigiani e produttori di micca, stirotto, mezzana e biova a Denominazione Comunale d’Origine e la farina di mais del Mulino della Bernardina di Giaveno, che ha reintrodotto le antiche varietà, fra queste il pignoletto rosso.
La Città di Giaveno intende promuovere in questo contesto polenta e funghi, un piatto semplice della cucina locale e a chilometri zero dal sapore pieno.
A Fungo in Festa collabora la Scuola Giaveno Ricama realizzatrice della “borsa” dei sapori”, manufatto artigianale volto a contenere le bontà del territorio e artefice dei “costumi” delle mascottes del fungo.
A catturare il pubblico e ad invitarlo a Giaveno quest’anno ci sarà anche il “Fungo” mascotte, accompagnato da 10 cheerleaders. Dieci ragazze che con canti e balli animeranno la festa.
Il programma di appuntamenti sarà affiancato da musica e spettacolo, sarà ospite Piero Montanaro e i CantaVino Doc, Officine Folk, e gruppi musicali itineranti, nonché da eventi culturali e mostre. Prosegue l’esposizione “Meraviglie segrete della pittura europea del Seicento e del Settecento” curata da Arabella Cifani e Franco Monetti a Villa Favorita, visitabile fino al prossimo 13 ottobre.
Dal 10 al 24 novembre presso la Chiesa dei Batù si terrà la mostra “Hotel Surfanta – Le Camere di Alessandri” dipinti di Lorenzo Alessandri con la partecipazione all’inaugurazione del critico d’arte Vittorio Sgarbi.
scarica il pieghevole della manifestazione
Informazioni:
Città di Giaveno – Segreteria e Staff del Sindaco tel. 011.9326401 – 413 – segreteria@giaveno.it.
Ufficio Informazioni Turistiche Comunale tel. 011.9374053 infoturismo@giaveno.it
www.giaveno.it
Piazza S. Lorenzo, 14, 10094 Giaveno TO, Italy
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