Le POLENTE degli ALPINI e la DISPENSA PIEMONTESE

Le POLENTE DEGLI ALPINI, abbinate ad una straordinaria RASSEGNA ESPOSITIVA E GASTRONOMICA delle eccellenze agroalimentari legate alla montagna, offre un'eccezionale occasione per vivere e gustare i piatti e i prodotti della tradizione. 50 stand enogastronomici

Gli Alpini (quelli in arme e quelli in congedo), ma anche tutti coloro che amano la montagna e che la vivono come escursionisti, turisti o puri estimatori contemplativi della sua civiltà e storia, sono legati ad una ricca tradizione enogastronomica che rivive l'1 e il 2 marzo a Biella Fiere.

Le POLENTE DEGLI ALPINI, abbinate ad una straordinaria RASSEGNA ESPOSITIVA E GASTRONOMICA delle eccellenze agroalimentari legate alla montagna, offre un'eccezionale occasione sensoriale per vivere e gustare la montagna, i suoi piatti della tradizione, i prodotti introvabili, le musiche e i canti della memoria e della nostalgia, in un clima di festa per gli occhi, per il palato e per il cuore.

Il cuore dell'evento è rappresentato dalla preparazione e dalla degustazione delle più caratteristiche ricette a base e con accompagnamento di polenta della tradizione degli Alpini e dei loro leggendari raduni, in cui le peculiarità enogastronomiche dei territori alpini vengono  esaltate all'insegna del motto Terra, Territorio e Tradizione che rappresenta il filo conduttore degli eventi di cui, a partire dal Festival Nazionale del Risotto Italiano (l'edizione 2014 si svolgerà dal 25 ottobre al 2 novembre), è testimonial Edoardo Raspelli, il più noto e severo critico gastronomico italiano.
Gli chef Maurizio Coda, Sergio Penna, Elder Rivoira, Betty ed Eraldo della "Ca dla pulenta" di Roppolo, interpretano con maestria il tema dell'evento, coniugando tradizione, innovazione e amore per uno degli alimenti più amati dalle genti di montagna.
A corollario una ricca rassegna di eccellenze enogastronomiche piemontesi e italiane.
Numerosi gli stand dove effettuare degustazioni ed acquisti di specialità tipiche rare o introvabili, per la gioia degli occhi, dell'olfatto e del palato.

I piatti e i protagonisti

Le polente degli Alpini di Maurizio Coda:
    • Polenta concia biellese (burro d'alpeggio e Macagn)
    • Polenta valdostana (burro, fontina e pancetta d'Arnad)
    • Pulenta ciuca (burro, toma e barbera)
La polenta e tapulone di Betty ed Eraldo
Il vitello allo spiedo con polenta di Alberto Leone
Il fritto misto piemontese e lo zabaione con le paste d' melia di Sergio Penna

E POI
    •    La paletta di Coggiola di Claudio Marabelli
    •    La porchetta di Biagio Governali
    •    Le creme di formaggio e i salumi di Renato Rovelli
    •    La focaccia nera di Asti con il lardo di Carla Barbisan
    •    I salumi e i formaggi di Riccardo Mazzucchetti
    •    La salamella fresca (insaccata a vista) e la tagliata di scottona di Matteo Grifa

E ANCORA
    •    I canestrelli di Patrizio del Caffè del Teatro
    •    I vini di Andrea Jorioz
    •    I Ratafià di Giovanni Rapa
    •    I dolci e i prodotti tipici della Bottega di Sordevolo
    •    Le birre celtiche di Claudio Perrinella
    •    I risi della Riseria Costanzo
    •    Il Macagn del Presidio Slow Food

INGRESSO LIBERO
ORARI: Sabato e Domenica 11.00/23.00

BIELLA FIERE - Via Cavour 112, GAGLIANICO (BI) - Tel. 335 6667062