A SPASSO COL GREGGE

NELLE VALLI DEL GIAROLO ALLA SCOPERTA DEL FORMAGGIO MONTEBORE IN COMPAGNIA DEL PASTORE E DEI SUOI CANI

Una passeggiata enogastronomica vicina alla città, ma in una dimensione lontanissima nel tempo, quella in cui il famoso formaggio leonardesco ed il latte per la sua produzione si ottengono ancora seguendo i metodi impiegati secoli orsono.

Questa bella escursione sulle pendici del monte Giarolo oltre a scoprire i luoghi in cui secondo gli storici e' stata messa a punto la ricetta del Montebore offrirà anche la possibilità di vivere l’esperienza unica di poter accompagnare al pascolo le pecore che danno il latte per confezionare questo formaggio a forma di torta nuziale. Si potrà assistere al lavoro di controllo del gregge da parte degli abilissimi Border Collie e capire con l’aiuto del pastore, il complesso mondo dell’alimentazione ovina naturale.

Tra zootecnia e botanica scopriremo che questo pastore, come un vero e proprio chef, costruisce quotidianamente per il proprio gregge un itinerario gastronomico tra le erbe di stagione atto a garantire sia il benessere fisiologico degli animali che la qualità ed il sapore unico del loro latte.

A meta' percorso, in un punto panoramico aperto sulla sottostante valle del Torrente Borbera, verremo raggiunti da un produttore di Montebore  che ne spieghera' il processo di lavorazione e lo fara' degustare in varie fasi di stagionatura accompagnandolo ad altri prodotti, vini e specialita' locali.

Con la presenza di animali al pascolo e di cani da lavoro per questa escursione purtroppo gli amici a quattro zampe dei partecipanti non sono ammessi.

ATTIVITA' A NUMERO CHIUSO. LA PARTECIPAZIONE E’ SOGGETTA A PRENOTAZIONE ENTRO LE ORE 12:00 DI SABATO 23 MAGGIO 2020.

In caso di forte richiesta le iscrizioni verranno chiuse ad esaurimento disponibilita'.

INFOLINE: Tel./WhatsApp 347 589 4890 / 349 556 7762